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Lo stuzzichino viene spesso servito nei ristoranti per aprire l'appetito dei clienti e farli sentire benvenuti. Può anche essere una piccola opera d'arte culinaria per far sperimentare ai clienti i sapori e le tecniche culinarie dello chef prima del pasto principale. Inoltre, lo stuzzichino può essere offerto come gesto di cortesia da parte del ristorante per ringraziare i clienti per aver scelto il locale.
Mara Banchio
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